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Ingredientes:

1 colita de cuadril,
cebolla,
morron rojo asado,
sanhoria en bastonsitos blanqueados,
ajo,
apio,
huevo duro,
sal,
pimienta,
nuezmoscada,
aceite de oliva,
manteca y leche.
Papas 4 enrodajas gruesas.
harina.

Preparado:

la colita se le hace un hueco en el medio paraluego rellenar,antes
se laenvarduna con la manteca y se la enpimienta,sala y nuez
moscada,luego de esto se la pasa por harina se la rellena con la
verdura previamente reogada. Se le ata el hueco donde esta el relleno
luego se ata por arriba para que no deforme ae la ubica en la asadera
junto con las papas y se le echa leche que tapen las papas. Horno
moderado 65minutos. Observar que no se quede muy seco A disfrutar.