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Ingredientes:

2 lomos de ternera
4 cebollas
l pimiento rojo
2 litros de vino blanco (tetra si!)
2 sobrecitos o cubos de caldo de carne
5 cucharadas oregano
1 cucharada pimienta blanca en grano
4 hojas de laurel
1/2 ajo
sal parrillera
pimienta molida
aceite de oliva
2 cucharadas de fecula de maiz disueltas en agua o vino.

Preparado:

En el disco caliente verter cantidad moderada de aceite de oliva.
Sellar prolijamente los lomos enteros y luego retirarlos
Rehogar los deintes de ajo machacados y antes de que se doren
agregar la cebolla cortada en cuadraditos.
Cuando tramsparente la cebolla agregar el pimiento cortado en
juliana de 3 a 4 cm de largo y seguir rhogando un momento sin que se
dore la cebolla.
Introducir los lomos salpimentados y verter los dos litros de vino
mas los caldos. Agregar el oregano,las hojas de laurel y la pimienta
en granos. Durante el proceso de coccion reponer agua si es necesario
de modo de mantener un fondo liquido no muy aguachento.
Cuando se estima haber alcanzado el punto cercano a la coccion
preferida (lo prefiero jugoso) verificarlo cortando uno de los lomos
al medio. Proceder a cortar el lomo en tajadas de 2 cm de espesorar
reincorporandolas a la coccion.
Luego de 3 o cuatro minutos agregar la fecula de maiz disuelta en
agua o vino y seguir la coccion hasta que espese la salsa.
Servir acompanado con papa natural con camisa, sin ella, pure de
papas o papas fritas,...y me cuentan. Reconozco a Pompi y Gildo que
en ese orden me trasmitieron la receta.