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Ingredientes:

Un buen trozo de lomo de ternera.
Una cebolla grande.
Una lata de calamar en aceite.
Aceite de oliva.
un vasito de vino blanco
sal,
pimienta,
azafran,
perejil,
pimenton y aji molido a gusto.

Preparado:

rehogar la cebolla hasta que este transparente con el aceite de oliva
en la sarten. cortar el lomo en dos trozos y dorarlos por fuera (toda
la vuelta). agregar los calamares y saltear todo unos minutos.
agregar el vino, condimentar y bajar el fuego a minimo. dejar cocinar
la carne con la sarten tapada unos minutos.
sacar la tapa para que evapore un poco de liquido y servir el lomo con
la salsa por encima y por el costado. acompañar con un pure de papa o
zapallo bien cremoso y suave.