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Ingredientes:

1 Matambre mediano a grande
1 litro de leche común
1 paquete de queso rayado
sal y pimienta

Preparado:

Extender el matambre con la grasa hacia arriba, sacar la grasa
demás y colocar en una fuente aceitada (poco aceite, solo para que no
se pegue), salpimentar, agregar leche hasta cubrir y poner en el horno
fuerte aproximadamente 1 hora. Agregar leche cuando sea necesario.
Esparcirle el queso rayado a último momento y dejar gratinar uno
minutos más. Al servirse debe haberse consumido la leche y dorado el
queso.