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Ingredientes:

1 matambre de vaca, mas vale de grasa blanca,
morrones,
cebollas,
sal,
oregano,
pimienta,
aji molido,
queso de rayar.

Preparado:

Colocar el matambre con la grasa hacia abajo, salar, cortar en
rodajas la cebolla y en tiras los morrones, (mas vale colorados ),
condimentar, y esparcir el queso a gusto, doblarlo y cocerlo.

Colocar en parrilla al carbon, y darle un buen fuego, hasta que la
grasa se croste, de los dos lados, luego retirar parte del fuego y
cocinar a lentamente.
tiempo de coccion aproximado segun fuego, 45 minutos para crostar la
grasa y una hora y media a fuego lento.