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Ingredientes:

1 peceto mediano
1/2 kg de zanahoria
1/2 kg de aji
1/2 kg de morrones
1/2 de cebolla
300 cc de aceite
1/2 litro de vinagre
1/2 litro de caldo de verdura

Preparado:

Verter en una caserola el aceite, cuando este bien caliente
introducir el peceto para cellarlo una vez cellado agregar el caldo y
el vinagre, agregar las zanahorias cortadas en rodaja, los ajies y la
cebolla, luego tapar la hoya dejando cocinar dos horas, ir agregando
caldo en cantidades necesarias ya que el peceto siempre debe estar
cubierto. controlar la carne hasta la evaporación del liquido, luego
agregar sal y pimienta con hojas de laurel , dejar enfriar y servir a
gusto. (Que lo disfruten es riquisimo)