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Ingredientes:

1 cuarto trasero de cordero,
1 litro de cerveza,
1 cebolla,
1 morron rojo,
ajo a gusto,
sal,
pimienta,
pimenton,
100gr de aceite de oliva,
oregano,
laurel.

Preparado:

Salpimentar la pierna de cordero, untarle un poco de la aceite y
bastante pimenton. Colocar dentro de una cacerola el resto del aceite
y cuando este bien caliente sellar la pierna de cordero. Luego de que
este sellada agregar el morron, la cebolla, el laurel y el ajo. Sal y
pimienta y cuando esten dorados agregarle el litro de cerveza.
Cocinar a fuego medio por 30 minutos y luego llevarlo al horno a 350
grados durante 30 minutos mas, mojandolo periodicamente hasta que tome
un color bien dorado. Esto se puede acompañar con un pure de papa con
manteca o papas al natural con ajo y perejil y aceite de oliva.