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Ingredientes:

CUATRO A SEIS PORCIONES.

Champiñones crudos, bien lavados, cortados en láminas, 1/4 libra.
Fresas (frutilla) para decorar, cortadas en mitades. Unas 10 unidades.
Almendras tostadas, 1/4 libra.
Media coliflor pequeña cortada en gajos pequeños, pasada medio minuto por agua caliente.
Queso mozzarella de búfala, 1/4 libra, cortado en cubitos de 1 cm..
Medio repollo pequeño cortado muy finamente.

Aderezo italiano:

Aceite de oliva,
sal y
pimienta al gusto,
vinagre al azafràn.

Preparado:

En una bandeja se prepara una cama con el repollo picado. Encima,
muy bien mezclados, se colocan los ingredientes, reservando las fresas
para el final. Se baña con el aderezo, y encima se colocan las fresas
(frutillas), decorando la ensalada. Acompaña bien carnes o pollo.