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Ingredientes:

Para 4 personas

4 huevos cocidos muy bien que queden duros.
4 salchichas de carne de res, pollo, cerdo o ternera.
1 taza de harina de pan (migaja ).
1 a 2 huevos batidos.
Aceite para freir.

Preparado:

Se cocinan las salchichas en agua hirviendo por unos 8 minutos;
cuando estas esten, se muelen en el procesador y se reservan para
luego. Con los huevos ya listos ; se toma la salchicha molida y se
coloca encima del huevo como cubriendolo y formando una bola mas
grande. Esta se pasa por huevo batido y luego por el pan molido. Se
frie en aceite bien calinte y se cuando se sirven se parten en el
medio encima de un trozo de lechuga; asi usted podra apreciar el
amarillo de la yema, el blanco de la clara, el rosado de la salchicha
y el dorado del pan .