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Ingredientes:

1 kg de muslos o pechugas sin hueso y sin piel
1 cebolla grande
3 zanahorias
1/2 pimiento o aji rojo
1/2 pimiento o aji verde
1/2 kg de brocoli
2 tazas de caldo de verdura
sal, pimineta, aji molido y oregano a gusto.

Preparado:

Sellar en un sarten el pollo salpimentado.
Agregar la cebolla y las zanahorias cortada en rodajas muy finitas y
mezclar con el pollo. Dejar unos minutos a fuego alto pero sin quemar
la cebolla. Añadir los dos tipos de pimientos cortados en tiras y el
brocoli separado por ramitos pequeños y sin troncos gruesos.
Condimentar a gusto. Incorporar poco a poco las dos tazas de caldo y
bajar el fuego al minimo para que se termine de cocinar sin evaporase
el caldo. Servir acompañado de papas fritas cuadraditas o arroz
blanco.