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Ingredientes:

Champignones enteros
Ajo 1 cabeza entera
Panceta salada en cubos
Aceite de oliva
Vino Blanco
Aji molido
Fecula de Maiz 1 cucharadita

Preparado:

Calentar en una sarten 2 cm de Aceite de oliva y colocar el ajo
cortado en pedacitos no tan chicos. Dejar reogar (no dorar). Colocar
la panceta en cubos y hasta y dejar cocinar unos minutos a fuego
moderado. cubrir la preparacion con el vino blanco (mejor si es seco)
y dejar hervir unos minutos y luego colocar bastante aji molido. A
gusto (por lo picante). Espesar con una cucharadita de Fecula de Maiz
(Micena). Servir en cazuelas individuales!!!!!