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Ingredientes:

chinchulines,
limones grandes (3 por kg de chinchulines),
sal gruesa

Preparado:

Sacar la grasa a los chinchulines y cortarlos en tramos de 20 cm.
aproximadamente. Luego poner en un bol con 1 cucharada de sal gruesa
por cada kilo de chinchulines y los limones exprimidos. Mezclar bien
todo y dejar el bol en la heladera durante una hora. Una vez frio,
poner los chin- chulines a modo de "rueditas" en la parrilla (alta y
con bastante fuego). Comerlos recien cuando esten bien dorados.