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Ingredientes:

3 Kg de Calabacitas tiernas
3 Chiles Poblanos Asados y Pelados
1 Lata de Granos de Elote Codido
500 gr de Queso Fresco
1 Lata de Media Crema
300 gr de Mantequilla
Sal y Pimienta al Gusto

Preparado:

Por el lado mas grueso del rayador de queso, se rayan las calabacitas
o si lo prefiere, se parten muy finamente, y las pone en una sartèn
junto con la mantequilla a que se guisen; una vez guisadas, se les
agrega el chile poblano picado finamente los granos de elote, la sal y
pimienta y se deja sazonar por unos minutos y los saca del fuego para
agregarle la media crema. Ya al servir, se le pone queso fresco o si
lo prefiere, al momento de agregar la crema en la sartèn (con el fuego
apagado), se le puede poner el queso partido en cuadritos o
desbaratado.
Se acompaña con galletas, tostadas o tambien se puede servir como
complemento de alguna carne o como entremes.
No lo recomiendo a las personas que estèn a Dieta pues contiene
bastantes calorias.