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Ingredientes:

Para dos porciones.
1. Lata de Arvejas
4. huevos
1. cebolla picada
2. dientes de ajo
1. pimiento rojo picado (chico)
1/2 taza de puré de tomate.
sal, oregano, aji molido, a gusto
1. cucharadita de azucar (cafetera)

Preparado:

Colocar en una sartén grande, la cebolla picada, junto al ajo,
pimiento rojo, con un poquito de aceite y cocer. Cuando esta
cocidito, se le agrega el oregano, la sal, el aji molido y la
cucharadita de azucar todo es al gusto y sabor del consumidor.
Moverlo bien para que no se pegue y agregarle la 1/2 taza de pure de
tomate, una vez que esto esta bien mezcladito, si ves que se seca le
agregas un poquito de agua ojo no mucha eh? lo mueves bien, y le
agregas la lata de arvejas y que se cosa unos segundos. Luego tomas
los huevos y los rompes encima de la preparacion, trata de que queden
enteritos, y con delicadeza tapas esta preparacion y pones el fuego al
minimo, hasta que veas que los huevos estan cocidos. una vez que esta
hecho, lo apagas, y lo puedes comer acompañando un churrasco, o si
gustas una ensaladita de lechuga fresca. Esta comidita es ideal para
los que no quieren engordar y no saben que comer de noche. que la
disfrutes.