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Ingredientes

Panqueque
Cebolla
Perejil
2 vasos de vino blanco seco
1/2 kg. de pulpa de berberechos
Crema doble
Queso rallado

Preparación

Se hacen los panqueques.
Se dora cebolla en manteca, se agrega perejil y 2 vasos de vino blanco seco y 1/2 kg. de pulpa de berberechos y un poco de crema doble.
Se rellenan los panqueques y se doblan como pañuelos.
Se ponen al horno hasta que estén levemente dorados.
Agregar queso rallado y el resto de la crema y volver al horno, sólo el tiempo necesario para calentar la crema.