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Ingredientes:

dependen de la cantidad de personas.
Para 3 personas
3 cuyes tiernos no viejos
sal
ajinomoto
ajos (5 dientes chancados)
quion ( el necesario)
vino blanco (una copa)
sillao (1/4 de copa)
coñac (1/4 de copa)
aceite el suficiente que cubra los cuyes
maiz molido el suficiente para apanar el cuy

Preparado:

Se pela los cuyes y se saca las viceras, se sazona luego con todos
los ingredientes anteriores ecepto el maiz. De una vez sazonados uno
por uno se apana con el maiz se sacude para que no vaya a ensuciar
mucho el aceite caliente, luego que se lo coloco en la paila o sarten
colocarle un peso encima para que doren y cuesan bien (se suele poner
planchas especiales de fierro o piedras) lugo que doren por un lado se
voltea para doren por el otro lado.Se repite el mismo procedimiento
con los siguientes cuyes. Para acentar tomese una copa de vino tinto.
PROVECHO....