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Ingredientes:

1 Kg de mollejas (si es posible mollejas de corazón)
Limón
Whisky
Sal
Laurel (opcional)

Preparado:

Se abren las mollejas al medio (tipo mariposa)
Se colocan en un recipiente con jugo de limón natural al menos 1 hora
Se salan
se cocinan del lado abierto en parrilla o plancha bien calientes (más
temperatura que para la carne) Cuando estén bien calientes del lado
de arriba se dan vuelta. Se espera a que estén bien calientes y se
le echa whisky. Si se prende fuego (frambeada) mejor, sino no
importa Esperar que se doren bien y servir ien calientes. Opcional:
Después de frambearlas se le puede apoyat una hoja de laurel arriba
para que transfiera sabor.