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Ingredientes:

12 ostiones
3 cucharadas de crema fresca
1 taza de salsa blanca (se puede obviar)
1 vaso de vino blanco
1 ½ cucharadas de cebolla rallada
2 cucharadas de mantequilla,
sal, pimienta y queso rallado. Ostiones gratinados

Preparación:

Sacar los ostiones de sus valvas (conchas) y lavarlas bien. Aparte se derrite una cucharada de manteca y se fríe la cebolla, se agrega el vino, la salsa blanca, la crema, la pimienta y la sal. Se deja cocinar hasta el momento en que se presente espesa.
Con el resto de manteca freir los ostiones en una sartén durante 3 minutos.
Volverlos a poner en las valvas bien lavadas (por los restos de arena).
Se agrega la crema ya espesada, se espolvorea queso rallado y se lleva al horno caliente para gratinar (dorar).