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Ingredientes Para 4 personas:

1 paquete de espinacas congeladas (400 grs.)
1 paquete pure de patatas (250 grs.)
4 lonchas de queso fundido
2 dientes de ajo
50 grs. panceta curada (o bacon)
queso Emmental o Gruyhre, rallado
aceite, leche, agua y sal.

Preparado:

Se descongelan las espinacas, se escurren muy bien y ese agua se
reserva, se salan, a continuacion se pican muy finitos los ajos, se
pica la panceta curada o bacon y se frien hasta que esten doraditos,
se añaden las espinacas y se rehogan un poco (es importante no cocer
las espinacas). En una cazuela se pone el jugo de las espinacas y se
añade a partes iguales leche y mas agua (lo necesario para hacer un
pure de patatas espeso, se echa sal y cuando hierva se echan los copos
de patata, en una fuente que pueda ir al horno, se pone una capa fina
de pure de patatas, se ponen las espinacas bien extendidas, se cubren
con lonchas de queso fundido, se añade el resto del pure de patatas y
se espolvorea con queso rallado. Se mete al horno durante 10 minutos
a fuego medio y 2 s 3 minutos a gratinar. Esta receta es muy facil de
preparar y esta buenisima.