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Ingredientes:

1/2 kilogramo de Soja (un paquete)
3 dientes de ajo
4 cebollas de verdeo
2 cebollas chicas
1 pimiento morrón
aceite de oliva

Preparado:

Incorporar a una sartén con un chorro generoso de aceite de oliva, los
ajos fileteados, las cebollas en finas rodajas y las de verdeo
siceladas. Freír todo. En cuanto las cebollas se vuelvan traslúcidas
agregar el pimiento cortado en julianas. Una vez tiernizado sumar la
soja. Luego de cinco minutos mezclar todo con una cuchara de madera
repetidas veces. El preparado debe dejarse sobre el fuego otros cinco
o diez minutos. Salpimentar despues de cada uno de los pasos.
Siempre destapado. No lleva salsa de soja.