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Ingredientes

4 a 5 horas de coccion.
1/2 taza de maiz pelado. 1/4 o menos de porotos. 150gr de repollo.
1kg. de zapallo (bueno y no dulce) cocinado y luego descascarado.
2 tomates maduros. 1 pimiento grande.
1 cebolla en cabeza mediana. 3/4 de alguna carne para picar en daditos. 1/2
kilo de tripa gorda (si encuetran avisenme cbdl!), bien limpia y cortada en
anillitos. 2 chorizos espanñoles o colorados.
cebolla verde, aji molido, no muy picante.

Elaboracion:

La noche anterior, dejar en remojo el maiz y poroto(nadie dijo poto!ojo).
Por la manñana colocarlo en recipiente bien grande. El agua debe agregarse
toda de una sola vez . NO de a poquito
Empezar a hervir.
Aparte dar un hervor a las tripas (no dice con q' substituirlas, sorry)
Luego tirar el agua e incorparar al maiz. Agregar el resto de carnes, todo
cortado en trocitos + bien chicosy la verdura bien picada. MENOS la cebolla
verde.
Agregar zapallo bien pisado (con tenedor bestias, no con las patas!)
Remover con cuidad pero seguido OJO que se puede pegar.!
Salar a gusto
Cocinar a fuego intermedio (o mediano)
Agregar el aji molido a gusto (no el de la mala palabra excepto los hermanos
mejicanos)
Ahora la cebolla verde en cada plato (optativo) como rociadito.
El locro esta listo cuando esta todo bien cocido y es fiesta patria!!!