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Ingredientes:

1/2 Kg de salchichas
1 Kg de papas
1 zanahoria
1 cebolla
3 tallos de apio
1/2 Kg de arvejas
1 cucharilla pimentsn (colorante)
1 cucharada origano
3 huevos
3/4 vaso de leche
1/2 cucharilla pimienta
1 cucharilla glutamato monossdico(aji no moto)
1 cubito Maggi de res o pollo
3 dientes de ajo

PREPARACION:

Cortar los tallos de apio delgados, las zanahorias y las papas cortar
en "media luna", la cebolla en juliana. En una olla colocar 1
cucharada de aceite, cuando esti caliente agregar los ajos repicados y
las cebollas, zanahorias, arvejas, apio, especies y agregar 1 y 1/2
Litros de caldo de res; dejar cocer por 10 minutos luego agregar las
salchichas cortadas en monedas delgadas y las papas cocer otros 10
minutos. Aparte batir ligeramentelos huevos enteros con un tenedor y
agregar a la sopa haciendo caer un chorro muy delgado. Retirar la
olla de la hornilla y agregar la leche y servir inmediatamente.