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Ingredientes:

1 Ramo de berros
Crema de leche
Agua
Caldo de pollo
Sal y pimienta
Manteca o aceite
Cebolla ( opcional)

Preparado:

1. En una olla con dos tazas de agua, cocer los berros durante diez
minutos o hasta que se suavicen los tallos.
2. Retira del fuego, añade media taza de agua fría y pasalos
perfectamente por la licuadora. En la misma olla y sobre fuego
mediano, pon la mantequilla y vierte el molido de la licuadora. Añade
el consomé de pollo y deja que hierva de tres a cuatro minutos más.
Añade la crema, dejándola caer en chorro formando un caracol, para
darle sabor y hermosa presentación. Si te gusta puedes agregar
cebolla y freirla en la manteca antes de agregar el berro ya licuado.
3. Acompaña con una rebanada de pan integral. Puedes variar los
vegetales usando la misma receta, por ejemplo espinacas.