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Ingredientes:

Levadura 25 grs.
Azúcar 125 grs.
Leche 200 cm3.
Harina 000 500 grs.
Manteca 125 grs.,
Esencia de limón 5 o 6 gotas
Huevo 2
Sal cant. nec

Preparado:

Colocar en un bols chico la levadura, 25 grs. de azúcar y 50 cm3
de leche tibia, disolver bien y dejar que espume.
En un bols grande poner la harina, esencia de limón, la manteca y
el azúcar restante. Mezclar. Agregar de a uno los huevos, mezclando
siempre.
Agregar la esponja e integrar bien. Colocar el resto de la leche.
Trabajar y amasar bien. Cortar con las manos y volver a unir, amasar
y repetir la operación hasta que la masa quede lisa y pareja.