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Ingredientes:

Harina 200 grs.
Manteca 100 grs.
Huevo 1
Agua fría 50 cm3.
Sal Fina 20 grs.
Azúcar (opcional) 30 grs.

Preparado:

Hacer una corona con la harina en el bols, poner la manteca, el
huevo, la sal y el agua (si va a ser dulce, aquí se agrega el azúcar).
Trabajar con los dedos o estribo y hacer migas con la mezcla. Hacer
una bola de masa con los dedos, agregar la harina si esta muy
pegajosa. Hacer una masa con la técnica ´´fraisage´´ hasta que quede
pareja. Envolver con papel film y enfriar 30 min. Estirar, forrar
una tartera de 26 cm. y precocinar o rellenar y cocinar según su uso.