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Ingredientes:

dos zapallitos verdes grandes
tres huevos
pan rallado
provensal
sal y pimienta

Preparado:

se cortan los zapallitos en rodajas (4 o 5 por zapallito), luego
se mezcla en un bol los huevos, sal, pimienta y provensal y se mezcla
todo. Luego se pasan los zapallitos por el prepareado anterior, y
finalmente por el pan rallado. Recomiendo que se realize la ultima
operacion del huevo, anexos y pan rallado dos veces para obtener una
mejor preparacion en sabor y textura. La misma receta se puede
utilizar reemplazando los zapallitos por las berengenas, considerando
colocar durante 1hs aproximadamente a las berengenas cortadas en sal,
para quitar el asido de las mismas.