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Ingredientes:

Pasta:

1Kg.de arina
2 huevos
agua/leche
Relleno:

1Kg. pure de papas
1/4 de ricota
sal a gusto
1/2 tasa de queso rallado
Salsa:

250 gramos de panceta
1/2 kg. de cecollas
1/2 tasa de aceite
crema de leche (agria) a gusto

Preparado:

se amasa la harina con los huevos y la leche se corta en forma de
tapitas para empanadas
se rellena como empanadas pero sin repulgue, con el pure preparado
(frio)
se hierven en agua con sal
se dora en una sarten con aceite la panceta cortadita y las
cebollas bien finitas- que quede crocante
se cocinan los barenkys, se cuelan, se cubren con la salsita y en
el plato la crema de leche