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Ingredientes:

Panqueques:

1/2 Kgrs. de Harina Comzn
1 Huevo
Sal y pimienta a gusto
Un Chorrito de aceite
Agua

Relleno:

2 Atados de Acelga s 3 de Espinacas
1 Cebolla Mediana
2 Latas de Picadillo de Carne
4 Huevos Duros
Sal y Pimienta a gusto

Tuco:

1 Cebolla Mediana
1/2 Pimiento Verde
2 Latas de Tomates enteros
1 Zanahoria Rallada
1/2 Taza de Vino Blanco
Sal, Pimienta y Pimentsn Dulce a gusto
2 Dientes de ajo

Elaboracion:

Panqueques:

Colocar en un bol la harina, sal y pimienta. Agregar agua y revolver
hasta que quede una PREPARACION no muy espesa. Agregar un poco de
aceite y un huevo y mezclar bien. Calentar bien una panquequera y
colocar un chorrito de aceite antes de cocinar c/panqueque y cocinar
vuelta y vuelta. Relleno: cocinar las espinacas s acelgas, escurrir
bien y picar muy bien. En una sarten con aceite, rehogar las cebollas
picadas. Picar los huevos duros. En un bol mezclar las cebollas
rehogadas, la verdura, los huevos picados y las dos latas de picadillo
de carne. Mezclar bien y salpimentar. Tuco: Colocar en una olla un
chorro de aceite, rehogar la cebolla y el pimiento picados, agregar el
tomate picados y la zanahoria rallada. Se puede colocar una hoja de
laurel y dos diente de ajo. Una vez que el tomate esti cocido,
agregar sal, pimienta, pimentsn dulce y el vino. Pruebe preparar el
tuco agregando presas de pollo s carne picada o en trozos.
Acabado:

Armar los canelones colocarlos en una fuente para horno y calentarlos
a fuego medio. Servir en el plato y agregar el tuco bien caliente por
encima. Se puede agregar salsa blanca.