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Ingredientes:

Fettucini:

Harina 500 grs
Huevos 5
Agua c/n
aceite 1 cdita.
sal

salsa Alfredo:

caldo de ave o verdura 200 c.c.
crema de leche 400 c.c.
manteca 200 grs.
jamon cocido 300 grs.
sal y pimienta a gusto

Preparado:

Masa de Fettucini:

colocar en un bol todos los ingredientes y mezclar con tenedor o con
las manos hasta formar una masa lisa y homoginea. Envolver en papel
film y dejar descansar durante 1/2 hora. Luego estirar la masa finita
y enrollar para cortar en tiras del grosor de un Fettucini (1/2
centimetro de ancho). Hervir en agua con sal por 1 a 2 minutos.

Salsa Alfredo:

Reducir en una cacerola el caldo de ave, agregar la
crema y volver a reducir. A zltimo momento agregar la manteca, el
jamon y sazonar con sal y pimienta, revolver la salsa hasta que se
derrita por completo la manteca y servir con los Fettucini.