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Ingredientes:

3 Personas.
1/2Kg de fideos tipos caseros al huevo.
1 Pote chico de crema de leche preferentemente .
1 Caja de pulpa de tomate de 500 cm3
Chorrito de aceite de oliva.
Sal, pimienta, nuez moscada a gusto.
Queso parmesano para rallar abundante.

Preparado:

Cocinar los fideos en abundante agua con sal y un toque de aceite
comun para evitar que se peguen. Cuando esten al dente colarlos y
lavarlos con agua caliente para sacar el dejo de harina. Salsa: En
una cacerola verter un chorrito de aceite de oliva, agregar la pulpa
de tomate y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, mientras se
cocina agregar sal y pimienta a gusto y una pizca de nuez moscada,
revolver de vez en cuando. Faltando un par de minutos agregar la
crema de leche mezclando bien con la pulpa de tomate. Salsar los
fideos en los platos. Servir con abundante queso y buen tinto.