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Ingredientes:

1 atado de acelga
3 huevos
queso mantecoso
pure de tomate
nuez moscada/pimienta/oregano/ajo en polvo/sal
chorrito de aceite

Preparado:

lavar la acelga y poner a cocinar con un poco de agua. luego
escurrir bien en colador. en un bol colocar los huevos y batir bien
con tenedor, agregarle nuez moscada y pimienta
cortar la acelga en pequeños pedacitos y agregarla a los huevos.
colocar la mezcla en sarten con tapa con un poco de aceite previamente
calentada, rociarle sal a la preparacion, tapar y dejar q cocine a
fuego lento por unos 15 minutos aprox.
preparar la salsa roja con el pure de tomate, un chorrito de aceite,
oregano, ajo en polvo y sal.
colocar queso mantecoso a la mitad de la preparacion de la sarten, y
cubrirla con la otra mitad sobrante.
colocar la salsa roja primero y luego el resto del queso encima.
tapar la sarten y a fuego lento dejarla por unos 7 minutos, o hasta q
se derrita el queso.