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Ingredientes:

2 tazas de harina
1 cucharadita de canela en polvo
200g. de manteca o margarina
1 ½ taza de azúcar
2 huevos
1 ½ de avena arrollada
1 cucharadita de esencia de vainilla
¼ taza de leche

Preparado:

Mezclar la harina con la canela y la avena.Ablandar bien la manteca
o margarina y batirla en un tazón con una cuchara de madera, junto con
el azúcar. Agregar los huevos y la esencia batiendo bien. Agregar
los ingredientes secos alternando con la leche. Mezclar hasta obtener
una masa algo consistente. Agregar más harina si hace falta.
Estirarla sobre la mesa enharinada dejándola de ½ cm. de espesor.
Cortar discos con un cortapastas circular y colocarlos sobre placa
enmantecada. Cocinar en horno de temperatura moderada hasta que estén
suavemente dorados.