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Ingredientes:

4 huevos
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 de cucharadita de polvo para hornear o bicarbonato
1 lata de azucar
1 lata de harina
(Tomar como medida 1 lata de leche condensada)
1 trocito de mantequilla
Olla a presion
Papel manteca

Preparado:

Cortar el papel manteca de manera tal que se pueda forrar el fondo
de la olla a presion y sus lados unos 5 cm de alto
Colocar en la hornalla la olla a presion VACIA a fuego minimo para
precalentarla
Separar las yemas de las claras
Batir las claras a punto nieve y agregar una pizca de sal
Incorporar las yemas ligeramente batidas con movimientos
envolventes
Agregar la lata de azucar (tamizada preferentemente).
Incorporarla bien
Agregar la esencia de vainilla
Agregar la harina y el polvo para hornear (tamizados
preferentemente)
Mezclar bien
Retirar del fuego la olla, agregarle un trocito de mantequilla y
procurar que al derretirse "moje" todo el fondo y lados de la olla
Rapidamente, para que la olla no se enfrie, colocar el papel
manteca en el fondo de la olla
Verter la preparacion dentro de la olla
Colocar la tapa a la olla (no colocar la valvula de presion en
ningun momento)
Colocar nuevamente la olla sobre la hornalla a fuego minimo unos
25 minutos.
Destapar y pinchar con un cuchillo. Si sale seco YA ESTA!!! De
lo contrario dejarla unos minutitos mas, cuidando que no se queme.
Cuando este lista, dejarla tapada pero con el fuego apagado unos
5-10 minutos
Desmoldarla antes de que se enfrie
Rellenarla a gusto: con dulce de leche o mermelada o crema, etc