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Ingredientes:

1/2kg de manzanas verdes ácidas.
1 1/2 taza de azucar.
3 cucharadas de leche.
3 cucharadas llenas de almidón de maiz(maicena).
1 1/2 cucharada de manteca.
6 huevos.
1 pizca de canela.
Caramelo.

Preparado:

Pelar las manzanas, cortarlas en pedacitos y colocar en una
cacerola junto con el azucar.
Cocinar hasta reducir el líquido y hacer casi un puré. Agregar el
almidón de maiz, la maicena diluida en la leche; y luego la manteca.
Revolver bien y espesar 3minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Agregar el puré de manzanas a los huevos batidos con canela,
mezclar y colocar en una budinera acaramelada.
Cocinar a baño María a temperatura regular 45 minutos, hasta que el
budín esté bien cocido.
Enfriar y desmoldar.
Servir frío.Acompañar con crema.
nota: Si se desea, agregar nueces y/o pasas al puré de manzanas.