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Ingredientes:

Agua Cantidad necesaria
Azúcar 80 g
Harina 250 g
Huevo 1 Unidad
Levadura 40 g
Limón 1 Unidad
Manteca 80 g
Sal Una pizca
Yema Unidad

Relleno

Almendras 60 g
Cáscaras de fruta abrillantadas 60 g
Nueces 60 g
Pasas de uva corinto 60 g
Pasas de uva sultanas 60 g

Glasé

Azúcar impalpable 4 cdas.
Licor Cantidad necesaria

Varios

Huevo 1 Unidad
Manteca Cantidad necesaria

Preparado:

Disuelva la levadura con un poco de agua tibia, una pizca de azúcar
y deje descansar hasta que se forme una espuma en al superficie.
Ralle la cáscara del limón.
En un bowl mezcle la harina, la sal, el azúcar, la manteca, la yema,
el huevo, la ralladura de limón, la levadura y agua hasta formar un
bollo de masa lisa.
Pique groseramente las almendras, las nueces y las frutas.
Extienda la masa y cubra con las pasas de uva, las cáscaras
abrillantadas, las nueces y las almendras.
Integre el relleno a la masa sin amasar y luego forme un rollo.
Con la ayuda de un palote forme un surco a lo largo, del centro
hacia un extremo.
Doble la parte más gruesa sobre la parte más fina dejando un espacio
libre de 2 a 3 cm.
Disponga sobre una placa previamente enmantecada y deje descansar
hasta que duplique su volumen.
Pincele con huevo batido y cocine en el horno caliente durante 35 a
40 minutos aproximadamente.
Glasé de licor
Mezcle el azúcar impalpable con licor hasta formar el glasé.
Presentación
Sirva en una fuente y pincele con el glasé.