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Ingredientes:

Huevos : 6
Azúcar : 300 grs.
Leche : 500 c.c.
Esencia de vainilla : 1 cucharada

Preparado:

Para el flan: Calentar la leche con la vainilla e infusionar.
Agregarle la mitad del azúcar y llevar a hervor. Mezclar los huevos y
el resto del azúcar. Una vez que la leche con el azúcar y la vainilla
están a temperatura ambiente, unir ambas preparaciones y colar.
Verter el contenido en un molde con caramelo (³), tapar con papel
aluminio y colocar en una asadera con agua (yo pongo agua ya caliente
y el agua del baño Maria debe llegar solo hasta la mitad del molde
para que el agua no entre en la mezcla). Hornear en horno suave
(muchos aconsejan a 140° pero yo lo cocino a 175° -en horno ya
precalentado- y dura aproximadamente entre 45 minutos y una hora, pero
no se angustien si la cocción toma un poco mas de tiempo. Se debe
retirar una vez que el flan esté firme. (³) Para el caramelo:
Colocar azúcar y unas cucharaditas de agua en una cacerolita y cocinar
hasta que se funda . Volcar sobre la budinera y distribuir. Que lo
disfruten !