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Ingredientes:

12 unidades de galletitas de agua.
2 yemas.
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de almidón de maíz.
50 grs de manteca.
jugo de 1 limón grande.
2 claras batidas a nieve con 6 cucharadas de azúcar..

Preparado:

Batir las yemas con el azúcar,agregarle el jugo del limón con el
almidón de maíz disuelto.Cocinar a fuego suave hasta que se
espese y hierva un momento.Incorporar fuera del fuego la manteca
cortada en trocitos.Mezclar y dejar enfriar.Untar las galletitas
con la crema de limón.Cubrir con merengue hecho con las 2 claras
batidas a nieve agregando el azúcar de a poco sin dejar de
batir.Quemar las puntas del merengue con un grillo o en horno
fuerte. Y a comer!!!! Para acompañar el mate,té o lo que
quieras!!!