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Ingredientes:

Para 4 personas.
1/2 kg. de nalga cortada para milanesas.
sal fina.
harina.
2 huevos.
leche.
perejil.
2 dientes de ajo.
orégano.
aceite.

Preparado:

Sacar bien la grasa a la carne. Cortar en dos las milanesas
grandes y aplastar con martillo las gruesas. Salarlas de ambos lados.
Colocar en un plato hondo un poco de harina. En otro plato hondo
poner los huevos y salarlos antes de batirlos. Ni bien batidos los
huevos agregar un chorrito de leche para aumentar su volumen y
mezclar. Picar el perejil y los dientes de ajo. Mezclarlos bien y
agregarlos a los huevos. Agregar también el orégano. Mezclar todo
bien. Pasar de a una las milanesas por el huevo, luego por la harina,
nuevamente por el huevo, y otra vez más por la harina, cuidando de
cubrir las milanesas bien de harina cada vez. Lo mismo con el huevo.
Poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente, comenzar
a freír las milanesas de a una. Una vez cocidas de un lado, darlas
vuelta y dejar freír del otro lado. Retirar del fuego dejando que se
escurran bien.
Se pueden acompañar con ensaladas, puré de papas, papas fritas, huevos
fritos, o la guarnición que gusten.