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Ingredientes:



400gr. de harina,
1 cucharadita de polvo de hornear,
250 de mantequilla,
4 huevos,
150gs. azucar molido,
una cucharadita de esencia de vainilla.
600gs guayava, o membrillo.
5 huevos,
150gs. de azucar molido,
ralladuda de cascara un limon,
300gs. de coco rallado,
100gs. de harina,(para todo uso),
180gs. de mantequilla.

Preparado:



Poner sobre la mesa, en forma de corona, la harina, tamizada con el
polvo de hornear; en el medio poner la mantequilla(sin frio de
heladera),los huevos, el azucar y esecia; unir los ingredientesdel
medio, unir despues con la harina, amasar hasta formar una masa ni
blanda ni muy consistente, apenas hasta alisarla(sin mucha liga),
dejarla descansar tapada en la heladera.
COCO PREPARACION:

Batir ligeramente los huevos con el azucar, agregar la ralladura de
limon, el coco rallado mezclado con la harina y la mantequilla
derretida, mezclar todo bien con cuchara de madera y colocar en manga
de boquilla grande rizada.
Dividir en dos partes, estirar la masa hasta un ctms. de espesor,
poner en un molde cuadrado o retangular, rellenar con la guava o
membrillo, cubrir con el resto de la masa, unir bien los bordes, hacer
primero un borde con la manga al rededor del molde, hacer tres lineas
verticales de coco, y una linea horizontal, rellenar los huecos
dibujando pequenios coquitos.
Cocinar: 350gds, por espacio de 25 a 30 minutos, dejar enfriar y
pintar con pulpa de damazco, cortar en cuadrados 4x4Ctms., poner en
pirotines.




 
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