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Ingredientes:

½ kg de Maíz Blanco
Agua, cantidad necesaria
¼ Cucharadita de Bicarbonato de Sodio
Leche a gusto
Azúcar a gusto

Preparación:

Remojar durante 10 horas el maíz
Cambiarle el agua y hacerlo hervir en una cacerola, si fuera posible de barro
Añadir agua caliente a medida que se evapore la que hierve
Cuando el maíz esté a medio cocer, agregar el bicarbonato
Dejar espesar removiendo con una espátula de madera, hasta que el maíz esté bien blando
Servir caliente o frío con leche y azúcar
Puede mezclarse dulce o compota, miel o jalea de acuerdo al gusto