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Ingredientes

1 kg de ruibarbo,
800 gr de azúcar,
agua en cantidad necesaria (entre ½ y 1 litro)
1 copita de ginebra o cognac,
jugo de un limón.

Elaboracion:

Limpiar los tallos (rasparlos) y cortarlos en trocitos. Cocinarlos en agua hirviendo por unos 5 minutos.

Verter el azúcar, agregar el jugo de limón y revolver cada tanto hasta que el dulce vaya tomando consistencia. Agregar el licor y envasar cuando el dulce todavía esté caliente.