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Ingredientes:

levadura prensada 50gr.
agua tibia 1/2 taza y cantidad extra.
harina 1kl y extra.
grasa de cerdo 200gr (a temperatura hambiente).
grasa extra para engrasar la placa.
sal gruesa o gorda 30gr

Preparado:

Disuelva la levadura en un bols con el agua tibia.
Vierta el harina en una mesa de marmol u otra bien limpia y
disponerla en forma de corona (con un hueco en el centro), Poner
en el hueco de la harina la grasa de cerdo y la sal. Mezclar
los ingredientes con la mano mientras se agrega la levadura
disuelta en el agua tibia. Formar un bollo. Amasar el bollo
hasta dejarlo elástico y liso, cuánto mas amase, mejor. Divida
la masa en trozos de 350gr (4 aprox.) Amazar por separada cada
bollo, formar el pan, debe quedar un bollo panzón. Colocar los
bollos sobre una placa para horno previamente engrasada y
enharinada, colocar los bollos separados entre sí. Taparlos con
un lienzo o repasador y dejarlos leudar en un lugar tibio
durante 2 hs hasta que dupliquen su volúmen. Llevar a horno
fuerte durante los primeros 10 minutos y luego bajar la
temperatura a la mitad y cocinar 30 min mas.