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Ingredientes:

Almidon de Mandioca 500 gramos (sin no consiguen
tambien sirve la Maicena (almidon de maiz)
Huevos 6
Manteca 250 gramos (o 125g de grasa y 125g de manteca)
Queso tipo pategras (semiblando sabroso) 200 g
Queso rallado fino (sardo o parmesano) 100 g
sal, una cucharada al ras
pimienta negra recien molida
el jugo de media naranja
azucar, 1 cucharadita
polvo de hornear, 1 cucharadita

Preparado:

Poner en un bol el almidon de mandioca tamizado
con el polvo para hornear.
Aparte, poner en la licuadora la manteca(debe estar blanda)
cortada en trozitos pequeqos, el queso pategras
picado bien chiquito, los 6 huevos, la sal, la pimienta,
el jugo de naranja y el azucar.
Licuar hasta lograr una crema.
Añadir sin dejar de licuar, el queso rallado.
Volcar esta preparacion en el bol y mezclar.
cuando tome consistencia amasar.
si se pega a las manos ir agrgandole muy de a poco
mas almidon.
debe quedar una masa suave y blanda.
armar bollito pequenos (la mitad de una pelota de golf)
enmantecar una placa de horno
hornear a horno fuerte alrededor de 8 minutos
(deben estar ligeramentes dorados)
dejar enfriar solo lo necesario para no quemarse la boca)
mate amargo y a la bolsa!