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Ingredientes:

250 grs. de harina
250 grs de queso fresco o mantecoso cortadito muy chiquito.
200 grs de manteca.
2 yemas de huevo.
1/2 cucharada de polvo de hornear.
sal y pimienta a gusto.
1 huevo batido.
leche unas cucharadas.

Preparado:

Tamizar la harina y el polvo de hornear. Poner sobre la mesa en forma
de corona la harina, y en el centro la manteca, queso, sal, pimienta,
las yemas y la leche necesaria para formar una masa blanda, no
trabajarla mucho.
Estirar la masa dejándola de 1 cm de espesor.
Cortar los scons con un cortapasta con forma redonda.
Ponerlos sobre placa enmantecada.
Pintarlos con huevo batido.
Cocinarlos en horno caliente de 12 a 15 minutos.
Servir calientes o frios.
A algunas personas les gusta cortarlos al medio, y ponerles jamón,
untarlos con manteca,etc.Todo vale.