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Ingredientes:

450 g de harina
2 cucharadas de polvo de hornear
150 g de azucar impalpable
150 g de manteca
1 cucharada de esencia de vainilla
2 huevos
1 yema
4 cucharadas de leche fria

Preparado:

Colocar sobre la mesa, en forma de corona, la harina tamizada con
el polvo de hornear y el azucar. Colocar en el centro la manteca fria
cortada en trozos pequenos mezclando bien hasta que parezca una
arena.Anadir los huevos, la yema, la vainilla y la leche. Estirar con
palote hasta que la masa tenga 2 cm de espesor. Cortar medallones de
4 cm de diametro y colocar en placas ligeramente enmantecadas y
enharinadas. Pintar con huevo batido y cocinar en horno caliente de
10 a 12 minutos.