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Ingredientes:

masa de hojaldre
1Kg. de acelgas frescas
2 cebollas medianas
1 cebolleta
1 aji morron
2 huevos crudos
1 huevo duro
5 cucharadas de queso parmesano
nuez moscada
aji molido
pimenton dulce
sal
pimienta negra

Preparado:

Hervir las acelgas troceadas a fuego alto 10 a 15 min. Escurrir
y dejar aparte. Rehogar muy lentamente la cebolla picada en aceite y
manteca a partes iguales (2 + 2 cucharadas de cada uno) A los 15 min.
agregar el aji y la cebolleta picadas y continuar hasta que se doren y
ablanden. Condimentar y seguir rehogando dos minutos mas. Retirar
del fuego y mezclar con las acelgas,los huevos crudos, el huevo duro
partido, el queso rallado. En una fuente de horno desplegar el
hojadre y colocar el relleno. OPCIONAL: cubrir con tapa de hojaldre
y repulgar el borde. Meter al horno a 250 :C durante 15 min. Bajar a
150 :C durante 10 min. mas. Retirar y esperar que se enfrie.