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Ingredientes:

500 gr de acelga,
1 cebolla,
4 huevos,
3 cdas de harina,
3 cdas de maizena,
1 cda de polvo de hornear,
sal,
pimienta,
nuez moscada,
puñado de nueces,
albahaca,
perejil,
jamon 6 fetas,
200 gr de queso cremoso.

Preparado:

blanquear las hojas de acelga sin las pencas en agua con una pisca
de sal, escurrir y picar finamente, rehogar la cebolla doble cicelado
un momento en la margarina, agregar la verdura picada, saltear un
minuto y retirar. En un bowl, mezclar los huevos con sal & pimienta
incorporando de a poco la maizena, harina y polvo de hornear
tamizados y por ultimo juntar con la verdura ya fría, mezclar con
suavidad evitando romper la estructura de los huevos. En placa
enmantecada y enharinada, llevar a horno fuerte por aproximadamente 5
a 10 minutos dependiendo del mismo . Retirar y desprender de la
placa en un paño seco, cortar la masa en 4 partes iguales, rellenar
intercalando ( queso, jamon picado, albahaca y nueces) y mandar al
horno a gratinar, servirlo con una salsa bechamel