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Ingredientes:

Berenjenas 1/2 por comensal
Azúcar (una pizquita)
Sal, oregano, ajo/perejil, ají molido etc (a gusto)
Aceite (de oliva mejor)

Preparado:

Cortar las berenjenas a lo largo para que queden dos mitades como
"cazuelitas". Tajear la pulpa blanca, con un cuchillo, sin cortar la
cáscara. Espolvorear un poquito de azúcar (para sacar el eamargo),
salar y condimentar a gusto. Chorrear con el aceite y poner a la
parrilla, cerquita del asado. Cada tanto (vaso de tinto en mano)
apretar con tenedor la pulpa que se va a hacer un purecito. cuando se
nota que hierve está OK. Solo para acompañar un buen asado.