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Ingredientes:

8 Personas
12 Brenjenas
Sal (gruesa)
1 litro vinagre blanco
ajo (MINIMO 6 DIENTES,SI DESEA MAS PICANTE AGUSTO)
oregano
laurel
pimienta,
aceite

Preparado:

Cortar las berenjenas en cuatro.
Cubrirlas con sal y dejarlas escurrir en un colador durante una hora.
Hervirlas junto con el vinagre y retirarlas cuando comiencen a hervir.
Dejarlas enfriar y ensalsalas,agregandoles ajo oregano,laurel y pimienta.
Cubrir con aceite y tapar