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Puerco agridulce





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Ingredientes para 4 personas:



1/2 kilo de lomo de puerco,
2 huevos,
1 taza de fécula de maíz,
2 cucharaditas de aceite,
2 morrones cortados en cuadritos,
1 cebolla cortada en cuadros,
3 zanahorias cortadas en cuadros,
4 tazas de aceite.
Para la salsa agridulce:
1 taza de jugo de piña,
1/2 taza de jugo de limón,
1/2 botella de Ketsup,
1 1/2 tazas de azúcar,
1/2 taza de fécula de maíz,
4 taza de agua,
1 cucharada de color vegetal rojo,
Sal al gusto.

Método:



Mezclar fécula de maíz, aceite, huevo y agua; batir. Cortar el lomo en cuadritos y capear los cuadritos con la mezcla anterior. Calentar el aceite en una olla hasta que esté muy caliente y agregar, pieza por pieza, los cuadritos de lomo capeado a la sartén; dejar de 10 a 15 minutos, hasta que estén fritos el pimiento, la cebolla y la zanahoria previamente hervida.
Preparación salsa agridulce: hervir un poco de agua, agregar el ketsup, los jugos y el azúcar; ya que esté hirviendo la mezcla, agregar la fécula de maíz y el color vegetal; mezclar hasta que la salsa esté espesa.




 
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